Pour environ 10 cupcakes

Pâte à cupcakes :

  • 50 g de margarine sans lactose (marque Fruit d’Or)
  • 80 g d’amandes complètes en poudre
  • 70 g de fécule de pomme de terre
  • 150 g de sucre en poudre
  • 3 oeufs
  • 1/2 sachet de levure chimique (marque Nat All)
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 barquette de fraises

Topping :

  • 300 g de margarine sans lactose (marque Fruit d’Or)
  • 140 g de sucre glace (marque Béghin Say)
  • 2 c. à soupe de sirop de fraise

Préparation 2h. Cuisson 25 min à 170°C.

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Recette :

 

Pour la pâte à cupcakes :

Dans un saladier, mélanger les œufs avec le sucre et sachet de sucre vanillé.

Ajouter la poudre d’amandes, la fécule de pomme de terre et la levure.

Dans une casserole, faire fondre la margarine. Versez la dans la pâte et mélanger.

Disposer des caissettes dans vos moules à muffins. Remplir vos moules  en laissant 0.2 cm de blanc. Pour faciliter le remplissage vous pouvez vous aider d’un bec verseur. Introduire une fraise au milieu de chaque cupcake.

Enfourner 25 min à 170°C.

 

Pour le topping :

A l’aide d’un batteur, fouetter la margarine pour la rendre pommade.

Ajouter le sucre glace et le sirop de fraise. Continuer à fouetter le tout.

Une fois vos cupcakes bien refroidis, réaliser le topping à l’aide d’une douille cannelé de 10.

Décorer de fraises et de perles en sucre argentées.

 

Pour réaliser des cœurs en fraise :

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C’est une technique assez simple. Vous aurez besoin de poussoirs en forme de cœur.

Commencez par couper la fraise en deux dans le sens de la longueur et appliquer le poussoir.

 

 

Bonne dégustation !

 

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2 Réponses

  1. Patricia

    merci pour la recette, je vais la faire demain pour les 4 ans de ma petite-fille……

    Répondre

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